“Ciciotta” siciliana, una sorta di polenta del sud

È un piatto che, sebbene oggi non sia molto conosciuto, un tempo era un vero e proprio must sulle tavole delle famiglie siciliane.

Si prepara con ingredienti semplici ma ricchi di sostanze nutritive, ed è perfetto per riscaldare sia il corpo che l’anima.

Ingredienti:

200 g di farina di ceci (o farina di semola)

3 litri d’acqua 1 cavolfiore (o broccoletti)

1 mazzetto di finocchietto selvatico

Olio extravergine d’oliva (q.b.)

Pepe nero (facoltativo)

Fette di pane tostato (facoltative)

Sale (q.b.)

Procedimento:

Inizia portando a ebollizione l’acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi il cavolfiore (o i broccoletti) insieme al finocchietto selvatico e lasciali cuocere.

Nella stessa pentola, versa lentamente la farina, mescolando subito e continuamente per evitare che si formino grumi. Continua a cuocere, mescolando, fino a ottenere una consistenza simile a quella di una polenta densa.

Servi la Ciciotta in piatti fondi, condendo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero appena macinato.

Puoi accompagnarla con fette di pane tostato per un tocco extra. Questa ricetta ti offre l’opportunità di riscoprire un piatto autentico che celebra i sapori della terra siciliana, specialmente in autunno.