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Stufato Mediterraneo di Verdure
Stufato Mediterraneo di Verdure | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Questa ricetta esalta la dolcezza dei piselli e la consistenza delle patate, legando il tutto con la freschezza del pomodoro. Ingredienti Patate: 2 medie (tagliate a cubetti piccoli) Zucchine: 2 (tagliate a rondelle o cubetti) Piselli: 150g (freschi o [more ...]
Orecchiette con Spinaci e Speck
Orecchiette con Spinaci e Speck | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Ingredienti (per 2 persone) 200g di orecchiette fresche 250g di spinaci freschi (o surgelati in foglia) 80g di speck a listarelle 1 spicchio d'aglio Olio extravergine d'oliva q.b. Pecorino grattugiato o parmigiano (facoltativo) Peperoncino (facoltativo) Preparazione Soffritto: In una [more ...]
Vini DOC Etna e Mamertino: L’Eccellenza di Tenute Drago tra Piedimonte e i Nebrodi
Vini DOC Etna e Mamertino | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Tra i boschi silenziosi dei Monti Nebrodi e le terre laviche dell'Etna si snoda la storia di Tenute Drago, un progetto vitivinicolo che nasce non come semplice impresa, ma come un profondo atto di ritorno alle radici e [more ...]
Linguine con Asparagi, Limone e Granella di Pistacchio
Ricetta Linguine con Asparagi, Limone e Granella di Pistacchio| Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà È un piatto leggero, profumato e cromaticamente vivace, perfetto per una giornata che anticipa il calore dell'estate. Ingredienti (per 4 persone) 320g di Linguine (o spaghetti quadrati) 1 mazzo di asparagi freschi (circa 500g) 1 [more ...]
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L’oro del Tirreno: l’Industria Ittica Torrenovese conquista il vertice del Gambero Rosso
Nella foto da sx Salvatore, Basilio e Stefano Castrovinci L’oro del Tirreno: l’Industria Ittica Torrenovese conquista il vertice del Gambero Rosso C’è un filo sottile ma resistente che lega la tradizione marinara della Sicilia settentrionale alle tavole di milioni di italiani. È un filo fatto di sale, tempo e sapere...
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Frittata di Asparagi e Salsiccia dei Nebrodi | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Dalla foto si nota una bellissima tavola imbandita con piatti tipici [altro…]
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Ricetta Straccetti di Manzo alle Verdure | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà L’Arte del Tempo: Lo Spezzatino “Ondulato” tra Tradizione e Colore In cucina, [altro…]
Rigatoni alla Nebroidea o “Disgraziata”
Ricetta Rigatoni alla Disgraziata | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Nota: Pasta alla Disgraziata (Versione “di Terra”)In Sicilia, il termine “alla disgraziata” si usa [altro…]
Tagliolini alla Mediterrana Filanti
Ricetta Tagliolini alla Mediterrana | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà Ingredienti (per 2 persone) Procedimento Impiattamento Disponi la pasta nei piatti. Prendi l’uovo, taglialo [altro…]
Eccellenze dei Nebrodi: a Santa Domenica Vittoria la 3ª Festa delle Sparacogne
Festa delle Sparacogne | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà C’è un filo sottile e profumatissimo che lega i boschi di Santa Domenica Vittoria alle [altro…]
