Insalata di fusilli con bresaola, pomodorini e pepe nero

Insalata di fusilli con bresaola, pomodorini e pepe nero

Ingredienti (per 2 persone)

• 160g di pasta (formato fusilli)
• 80g di bresaola
• 15-20 pomodorini (tipo ciliegino o piccadilly)
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe nero macinato al momento q.b.

Preparazione

1. Cuoci la pasta: Porta a bollore abbondante acqua salata, cala i fusilli e scolali molto al dente. Passali rapidamente sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura e trasferiscili in un’insalatiera con un filo d’olio per non farli attaccare.
2. Prepara il condimento: Mentre la pasta cuoce, lava e taglia i pomodorini in quattro parti. Taglia le fette di bresaola a pezzetti o listarelle e spezzetta a mano le foglie di basilico fresco.
3. Condisci a crudo: In una ciotola capiente, unisci i pomodorini, la bresaola e il basilico. Condisci generosamente con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una ricca spolverata di pepe nero macinato fresco, mescolando bene per far insaporire.
4. Unisci e riposa: Versa i fusilli ormai freddi nella ciotola con il condimento. Mescola con cura e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così che i sapori si amalgamino alla perfezione.