Tagliolini con Tonno e Limone

Un primo piatto fresco, veloce e profumato.

Ingredienti (per 4 persone)

Tagliolini all’uovo (o di semola):

320g Tonno sott’olio (sgocciolato):

240g Limone biologico:

1 (succo e scorza grattugiata)

Aglio: 1 spicchio intero

Prezzemolo fresco: 1 ciuffo tritato

Olio extravergine d’oliva: q.b.

Sale e pepe (o peperoncino): q.b.

Preparazione

La marinatura: In una ciotola capiente, unisci il tonno leggermente spezzettato, il succo del limone, lo spicchio d’aglio intero (leggermente schiacciato) e il prezzemolo tritato.

Condisci con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e di pepe. Lascia riposare il tutto per 15-30 minuti a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.

La cottura della pasta: Nel frattempo, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i tagliolini. Essendo una pasta sottile, cuocerà in pochi minuti: scolala al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

Il condimento: Elimina lo spicchio d’aglio dalla ciotola del tonno. Versa i tagliolini direttamente nella ciotola con il condimento a crudo.

L’unione: Mescola e salta la pasta velocemente per distribuire il tonno. Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa.

Il tocco finale: Impiatta e completa ogni piatto con una generosa grattugiata di scorza di limone fresca e, se ti piace, un altro pizzico di prezzemolo o pepe nero.