Ingredienti (per 2 persone)
160 g di pasta integrale (formato farfalle)
160 g di tonno sott’olio (sgocciolato) o al naturale
15-20 pomodorini (tipo ciliegino o piccadilly)
1 limone (succo e scorza grattugiata)
1 mazzetto di menta fresca
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
La marinatura ghiacciata: In una ciotola capiente, unisci i pomodorini tagliati in quattro, il tonno spezzettato, il succo del limone e le foglie di menta spezzettate a mano. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
Il passaggio in freezer: Riponi la ciotola in congelatore per 15 minuti per raffreddare intensamente il condimento e concentrare i profumi.
La cottura della pasta: Nel frattempo, porta a bollore l’acqua salata e cuoci le farfalle integrali lasciandole ben al dente.
Il condimento: Scola la pasta e versala direttamente nella ciotola con il condimento freddo di freezer.
Il tocco finale: Mescola energicamente per amalgamare i sapori, quindi rifinisci con un giro d’olio d’oliva a crudo e la scorza grattugiata del limone prima di servire.
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