Ingredienti:
- 3 melanzane tagliate a cubetti
- 2 coste di sedano tritate
- 1 cipolla rossa tagliata a fette
- 400g di pomodori pelati
- 2 cucchiai di capperi
- 50g di olive verdi
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
- Friggere le melanzane in olio caldo fino a doratura, poi metterle da parte.
- In una padella, soffriggere la cipolla e il sedano. Aggiungere i pomodori, i capperi, le olive, l’aceto e lo zucchero.
- Cuocere per 10 minuti. Aggiungere le melanzane, salare, pepare e cuocere per altri 5 minuti.
- Lasciare riposare prima di servire.
+ There are no comments
Add yours