Sapori di Sicilia: Pranzo Rustico tra Frittata di Asparagi e Salsiccia dei Nebrodi

Frittata di Asparagi e Salsiccia dei Nebrodi | Sapori Sicilia Doc di Salvatore Calà

Dalla foto si nota una bellissima tavola imbandita con piatti tipici della tradizione contadina e mediterranea, molto comuni nelle zone del Sud Italia, in particolare in Sicilia.

Ecco i protagonisti di questo pasto:

La Frittata di Asparagi Selvatici

Il piatto circolare sulla destra è una frittata, preparata con asparagi selvatici (riconoscibili per il fusto sottile e il colore verde intenso). È un classico stagionale, amato per il contrasto tra la dolcezza dell’uovo e il retrogusto amarognolo e aromatico dell’asparago di campo.

Il Piatto Misto (Secondi e Contorni)

Il piatto sulla sinistra è un ricco insieme di sapori:

• Carne e Salsiccia: Si vede una salsiccia (condita con finocchietto e peperoncino) e una fetta di carne alla brace o in padella.
• Verdure: Sono presenti dei broccoli (o cime di rapa) stufati e una piccola insalata fresca con cipolla cruda e speek, arance e olive verdi.
• Cardi o Carciofi: Nella ciotolina in alto al centro ci sono dei cardi bolliti, solitamente conditi con olio e limone.
• Frittelle: Quei piccoli morsi dorati in alto a sinistra del piatto sono delle frittelle di verdura.

Un tocco di tradizione

Il tutto è accompagnato da un bicchiere di vino rosso e del pane casereccio, gli elementi essenziali per quello che sembra un pranzo domenicale o festivo all’insegna della genuinità e dei prodotti del territorio.

Un pasto del genere racconta molto della biodiversità dei Nebrodi o delle campagne siciliane in genere. Buon appetito!