Ingredienti:
- 300g di riso arborio
- 1 bustina di zafferano
- 150g di ragù alla siciliana
- 100g di piselli
- 100g di mozzarella a cubetti
- 2 uova
- Pangrattato
- Olio per friggere
- Sale
Procedimento:
- Cuocere il riso con lo zafferano e lasciarlo raffreddare.
- Prendere una porzione di riso, mettere al centro un po’ di ragù, piselli e mozzarella.
- Formare una palla, passarla nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
- Friggere in olio caldo fino a doratura.
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