Consigli in cucina – Cibi da non mettere in frigorifero
Ci sono diversi cibi che non andrebbero mai conservati in frigorifero, perché il freddo può alterarne sapore, consistenza o processo di maturazione.
Ecco un elenco dei più comuni:
| Cibo | Perché evitarlo in frigo | Dove conservarlo |
|---|---|---|
| Patate | Il freddo trasforma l’amido in zucchero | In dispensa, al buio e in luogo fresco |
| Pomodori | Perdono sapore e diventano farinacei | A temperatura ambiente |
| Cipolle | Ammuffiscono, diventano molli | In luogo asciutto e ventilato |
| Pane | Si secca più in fretta | In sacchetto di carta o contenitore per pane |
| Banane | Anneriscono e smettono di maturare | A temperatura ambiente |
| Avocado (acerbo) | Il freddo blocca la maturazione | A temperatura ambiente |
| Aglio | Germoglia e ammuffisce | In luogo asciutto e arieggiato |
| Cetrioli/Zucchine | Si ammorbidiscono e macchiano | In luogo fresco (o frigo solo per pochi giorni) |
| Frutta acerba | Maturazione rallentata o interrotta | A temperatura ambiente |
| Olio d’oliva | Si solidifica e cambia sapore | In luogo buio e fresco |
A questi si possono aggiungere anche:
Caffè: Che sia macinato o in chicchi, il caffè assorbe gli odori degli altri alimenti in frigorifero e perde il suo aroma. Conservalo in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e buio.
Miele: Il miele non ha bisogno di essere refrigerato; anzi, il freddo lo fa cristallizzare più velocemente e lo rende più denso. Conservalo a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.
Salse piccanti: Molte salse piccanti contengono conservanti naturali come l’aceto, il che le rende stabili a temperatura ambiente anche dopo l’apertura. Controlla l’etichetta, ma spesso non richiedono refrigerazione.
Basilico: Il basilico appassisce rapidamente e assorbe gli odori nel frigorifero. È meglio conservarlo in un bicchiere d’acqua come un bouquet di fiori, a temperatura ambiente, coperto da un sacchetto di plastica.
+ There are no comments
Add yours