Insalata Estiva con Pesche Grigliate, Burrata e Prosciutto Crudo

Insalata Estiva con Pesche Grigliate, Burrata e Prosciutto Crudo

Una ricetta fresca, veloce e perfetta per l’estate

Luglio è il mese ideale per gustare ingredienti freschi, colorati e leggeri. Questa insalata estiva con pesche grigliate, burrata e prosciutto crudo unisce sapori contrastanti in un piatto equilibrato e sofisticato. Ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o un antipasto gourmet, è anche semplicissima da preparare!

🛒 Ingredienti (per 2 persone):

2 pesche gialle mature ma sode

1 burrata da 200 g

50 g di prosciutto crudo

Un mazzetto di rucola fresca

8-10 pomodorini datterini

Olio extravergine d’oliva q.b.

Aceto balsamico (meglio se in crema) q.b.

Sale e pepe nero q.b.

👩‍🍳 Preparazione:

Lava le pesche, tagliale a spicchi e grigliale su una piastra ben calda per 2-3 minuti per lato. Devono ammorbidirsi leggermente e prendere un bel segno della griglia.

Lava e asciuga la rucola e i pomodorini. Taglia questi ultimi a metà.

Disponi la rucola su un piatto da portata, aggiungi i pomodorini e la burrata intera al centro.

Aggiungi il prosciutto crudo a fette e le pesche grigliate.

Condisci con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe macinato fresco e qualche goccia di aceto balsamico in crema.

Servi subito, magari con crostini di pane tostato o focaccia.

💡 Consigli:

Le pesche possono essere sostituite con albicocche o fichi freschi.

Se preferisci una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto con noci tostate o scaglie di parmigiano.

La burrata può essere sostituita con mozzarella di bufala o stracciatella.